Aucune entreprise active n'est actuellement recensée de Saint-Jean-du-Corail-des-Bois dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 70 habitants, Saint-Jean-du-Corail-des-Bois fait partie des plus petites communes du département Manche et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi de Saint-Jean-du-Corail-des-Bois pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
L'agriculture de Saint-Jean-du-Corail-des-Bois compte 9 exploitations (recensement 2020). L'orientation dominante est « bovin lait ». La surface agricole utile (SAU) couvre 525 hectares.