Aucune entreprise active n'est actuellement recensée d'Euvy dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 80 habitants, Euvy fait partie des plus petites communes du département Marne et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi d'Euvy pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
Le bio d'Euvy repose sur 1 exploitation, pour une SAU bio de 88 hectares, dont 89 % en certification complète.