Aucune entreprise active n'est actuellement recensée de la Chapelle-Lasson dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 85 habitants, La Chapelle-Lasson fait partie des plus petites communes du département Marne et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi de la Chapelle-Lasson pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
La Chapelle-Lasson compte 2 exploitations en agriculture biologique, pour une SAU bio de 110 hectares, dont 81 % en certification complète.