Aucune entreprise active n'est actuellement recensée de Saint-Marcouf dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 84 habitants, Saint-Marcouf fait partie des plus petites communes du département Calvados et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi de Saint-Marcouf pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
L'agriculture de Saint-Marcouf compte 7 exploitations (recensement 2020). L'orientation dominante est « bovin mixte ». La surface agricole utile (SAU) couvre 443 hectares.