Commune rurale de 690 habitants où l'artisanat et la production gardent une place importante, Subles s'appuie sur des aides publiques pour entretenir son maillage économique. Le niveau de vie médian s'y situe au-dessus de la moyenne nationale.
Seuls 5,0 % des actifs travaillent dans la commune, les autres rejoignant principalement Bayeux et Caen. Parmi les principaux employeurs figurent OCTAVIA. Les ouvriers forment la catégorie socioprofessionnelle dominante (42,0 % des emplois).
La commune est éligible à l' Aide à Finalité Régionale. Elle bénéficie du programme national Villages d'Avenir. Un projet a été subventionné par l'État pour 19 072 € d'aides d'investissement.
Subles affiche 24 570 € de revenu médian par UC, dans le halo de la médiane française. Rapporté à la médiane du département (22 010 €), le niveau de vie communal dépasse d'environ 2 560 € le repère.
Le marché du travail local est dynamique: le taux de chômage s'établit à 5,7 % pour 333 actifs recensés, avec un taux d'emploi de 74,4 %. Parmi les emplois de Subles, les ouvriers concentrent 42,0 % des effectifs.
Subles enregistre 29 établissements actifs en 2023, avec un poids supérieur à la moyenne pour le secteur industriel. Parmi les secteurs représentés, celui de commerce, transports, hébergement et restauration rassemble 27,6 % des établissements. Au millésime 2024, 2 nouveaux établissements ont été immatriculés, dans un contexte de dynamique de création forte (stock à +141,7 % sur la période). OCTAVIA compte parmi les principaux établissements employeurs du territoire communal.
En 2024, les finances communales s'équilibrent avec 507 €/hab de recettes de fonctionnement pour 419 €/hab de dépenses et 88 €/hab d'épargne brute. Rapporté à l'épargne brute, l'encours de dette représente 3,3 années de remboursement (courte); les dépenses d'équipement atteignent 215 €/hab. Un projet local a bénéficié de 19 072 € de subvention de l'État (DETR/DSIL).
Le taux global de taxe foncière bâtie (57,08 % en 2024) dépasse le repère national moyen. L'écart avec la médiane départementale — 50,48 % — est de +6,60 points, sur un taux communal pur de 51,39 %. La cotisation foncière des entreprises (CFE) ressort à 24,93 %, la taxe d'habitation (résidences secondaires et vacants) atteint 21,88 %.
Le profil économique s'interprète à l'aune du cadre régional: Subles est dans la tradition des villages normands. La commune est couverte par le dispositif d'Aide à Finalité Régionale (AFR), dispositif pris en compte dans certaines politiques publiques. Côté navettes domicile-travail, 305 actifs vont travailler notamment vers Bayeux et Caen. La CAF identifie 90 allocataires sur le territoire communal.