Aucune entreprise active n'est actuellement recensée de Villiers-lès-Aprey dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 47 habitants, Villiers-lès-Aprey fait partie des plus petites communes du département Haute-Marne et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi de Villiers-lès-Aprey pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.