Aucune entreprise active n'est actuellement recensée de Collat dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 77 habitants, Collat fait partie des plus petites communes du département Haute-Loire et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi de Collat pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
Collat compte 3 exploitations en agriculture biologique, pour une SAU bio de 209 hectares, dont 100 % en certification complète.