L'enseignement primaire d'Elliant est assuré par 3 écoles. Collèges et lycées se trouvent dans les communes environnantes. Public et privé coexistent: 2 établissements relèvent du secteur public, 2 du privé. Au-delà du primaire, les élèves sont orientés vers les collèges et lycées des communes voisines, en particulier Ergué-Gabéric.
À la rentrée 2024, le premier degré d'Elliant réunit 327 élèves dans 15 classes. La densité moyenne est de 21,8 élèves par classe. Dans le détail, la maternelle rassemble 137 élèves et l'élémentaire 190. Dans le détail, 2 classes relèvent du secteur public et 1 du secteur privé.
L'indice de position sociale moyen des établissements d'Elliant s'établit à 107,2, profil profil social mixte proche de la moyenne nationale. Cet indicateur, calculé chaque année par la DEPP (Direction de l'évaluation, de la prospective et de la performance), reflète le milieu social des familles d'élèves. La DEPP publie l'IPS de chaque établissement: la moyenne nationale se situe à 103 environ, soit un écart de 4,2 points ici. Côté brevet, 100,0 % des candidats issus des collèges d'Elliant ont décroché leur diplôme (2021), dont 50,0 % d'élèves ayant décroché une mention.
L'ensemble des établissements d'Elliant relèvent de l'académie de Rennes — cette dernière, déclinaison territoriale du ministère de l'Éducation nationale, assure la coordination pédagogique, la gestion des enseignants et la définition de la carte scolaire. La voie de l'apprentissage est représentée à Elliant par un centre de formation d'apprentis. Côté filières, un lycée agricole complète l'offre d'enseignement professionnel à Elliant. Le secondaire se joue dans le bassin scolaire alentour: les collégiens et lycéens d'Elliant rejoignent les établissements de Ergué-Gabéric et des communes proches. Elliant est au cœur de la Bretagne intérieure, en contexte de plaine (altitude moyenne: 121 m), à 28 km du littoral du Finistère sud, un contexte qui conditionne l'organisation du bassin scolaire.
Le cycle primaire est assuré à Elliant. Pour le second degré, l'affectation dépend de l'adresse du domicile et de la carte scolaire définie par l'académie de Rennes. Le transport scolaire départemental prend en charge l'acheminement des collégiens vers leur établissement de rattachement.
La commune, le département et l'académie se partagent l'organisation pratique de la scolarité: bâtiments scolaires et fonctionnement de l'école (commune), sectorisation du collège et transport scolaire (département), sectorisation du lycée et personnels enseignants (académie). Les chiffres présentés sont extraits des bases publiques (EN, DEPP).
La carte scolaire et l'offre de formation se déploient dans un cadre régional où Elliant est au cœur de la Bretagne intérieure. Elliant est en contexte de plaine (altitude moyenne: 121 m), à 28 km du littoral du Finistère sud: la carte scolaire intègre ces contraintes géographiques.
Les effectifs (rentrée 2024), l'IPS et les résultats aux examens (session 2021) sont publiés annuellement par la DEPP (Direction de l'évaluation, de la prospective et de la performance) du ministère de l'Éducation nationale.
