Aucune entreprise active n'est actuellement recensée de Goudet dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 85 habitants, Goudet fait partie des plus petites communes du département Haute-Loire et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi de Goudet pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
L'activité agricole biologique de Goudet s'articule autour de 1 exploitation, pour une SAU bio de 186 hectares, dont 97 % en certification complète.