Ilonse rassemble 132 habitants dans un cadre rural à l'activité modeste mais stable.
Seuls 9,1 % des actifs travaillent dans la commune, les autres rejoignant principalement Nice et Carros. Les agriculteurs exploitants forment la catégorie socioprofessionnelle dominante (100,0 % des emplois).
La commune est éligible à l' Aide à Finalité Régionale.
Le taux de chômage (4,5 %) et le taux d'emploi (76,2 %) placent Ilonse parmi les communes au marché du travail tonique, avec 62 actifs. Les agriculteurs exploitants (100,0 %) devancent les Artisans, commerçants, chefs d'entreprise (0,0 %) dans la répartition des emplois occupés.
Économie à base partiellement agricole, Ilonse compte 5 établissements actifs en 2023. Le secteur activités scientifiques, techniques, services administratifs domine ce petit tissu d'établissements. 1 immatriculation ont été enregistrée d'Ilonse en 2024.
Les finances communales sont solides: en 2024, 1 860 €/hab de recettes de fonctionnement et 712 €/hab d'épargne brute, pour 0 €/hab d'encours de dette. Aucun encours de dette communal n'est rapporté pour 2024; les dépenses d'équipement atteignent 688 €/hab.
Le taux de TFB global appliqué en 2024 — 47,49 % — demeure voisin de la moyenne nationale. Le taux global de TFB s'écarte de +13,00 points par rapport à la médiane départementale (34,49 %); part communale seule: 40,16 %. La cotisation foncière des entreprises (CFE) ressort à 30,13 %, la taxe d'habitation (résidences secondaires et vacants) atteint 17,50 %.
À l'échelle régionale, Ilonse est dans le tissu communal de la Côte d'Azur, donnée structurante pour la lecture économique. Au titre des zonages territoriaux, Ilonse relève du dispositif d'Aide à Finalité Régionale (AFR). Les 55 navetteurs sortants rejoignent principalement Nice et Carros. Les données CNAF recensent 10 allocataires d'Ilonse.