Aucune école n'est implantée à Joncreuil: les enfants rejoignent les établissements dans le Aube, le plus souvent à Chavanges.
Les enfants de Joncreuil effectuent leur scolarité à Chavanges et dans les communes proches, le transport étant organisé par le département pour garantir la continuité de la prise en charge éducative. L'académie de Reims organise la sectorisation primaire et affecte les écoliers aux établissements du bassin. Un Regroupement Pédagogique Intercommunal peut mutualiser les effectifs entre plusieurs villages ruraux voisins, maintenant ainsi une offre de proximité.
La continuité du service scolaire repose largement sur le transport départemental, qui couvre les distances entre les villages et les pôles scolaires du bassin; ce dispositif est gratuit ou faiblement facturé selon les politiques départementales. Le cadre géographique de Joncreuil — dans la tradition viticole et agricole champenoise, à 130 m d'altitude, sur un relief peu marqué — structure autant l'accès à l'école que les services périscolaires, deux dimensions qui pèsent dans le choix d'installation des familles avec enfants. À l'échelle de la commune, les interlocuteurs des familles restent la mairie (inscriptions, périscolaire, cantine), la direction de l'école de rattachement (scolarité au quotidien) et, pour le second degré, les services départementaux et régionaux selon le niveau d'enseignement concerné.
Sans établissement évalué de Joncreuil, les indicateurs nationaux (IPS, résultats au brevet et au bac) sont disponibles sur les établissements du secteur, en particulier à Chavanges.
Les établissements scolaires de Joncreuil sont placés sous l'autorité de l'académie de Reims, dont les services déconcentrés assurent le pilotage pédagogique et administratif sur le terrain. La scolarisation des plus jeunes peut passer par un regroupement pédagogique intercommunal, schéma courant dans les communes rurales dans le Aube. Joncreuil est dans la tradition viticole et agricole champenoise, à 130 m d'altitude, sur un relief peu marqué, un contexte qui conditionne l'organisation du bassin scolaire.
La carte scolaire — définie conjointement par la commune de rattachement et l'académie de Reims — détermine l'école puis le collège et le lycée fréquentés. Les familles de Joncreuil se réfèrent à l'adresse du domicile pour identifier leur établissement d'affectation.
Les statistiques publiées ici (nombre d'établissements, effectifs, résultats aux examens) sont issues des bases publiques de l'Éducation nationale. Sans établissement sur la commune, la scolarisation se joue dans les villages voisins, selon la sectorisation en vigueur.
Le pilotage des parcours éducatifs s'effectue dans un cadre régional où Joncreuil est dans la tradition viticole et agricole champenoise. Sur le plan géographique, Joncreuil est à 130 m d'altitude, sur un relief peu marqué — l'accès aux collèges et lycées du bassin dépend largement de cet ancrage.
Les effectifs scolaires reflètent la structure démographique de Joncreuil (jeunes, familles, vieillissement).