Plivot rassemble 755 habitants dans un cadre rural à l'activité modeste mais stable. Le niveau de vie médian s'y situe au-dessus de la moyenne nationale.
Seuls 8,8 % des actifs travaillent dans la commune, les autres rejoignant principalement Épernay et Reims. Parmi les principaux employeurs figurent SOCOFRET.
La commune est éligible à l' Aide à Finalité Régionale.
À 26 120 € de revenu médian, Plivot se classe parmi les communes aux revenus supérieurs à la médiane nationale. Le revenu médian du département, 20 690 €, est inférieur à celui de Plivot de quelque 5 430 €.
Le marché du travail local est dynamique: le taux de chômage s'établit à 4,6 % pour 387 actifs recensés, avec un taux d'emploi de 74,1 %. Les cadres et professions intellectuelles supérieures dominent la structure des emplois à 25,8 %, marquant le profil socioprofessionnel communal.
45 établissements sont actifs en 2023, dans une économie où l'activité agricole garde une place importante. Le premier secteur NAF rassemble 33,3 % des établissements, autour de la catégorie activités scientifiques, techniques, services administratifs. L'activité de création reste soutenue: 4 immatriculations en 2024, sur un stock en +55,2 % sur dix ans (une dynamique de création forte). Un des premiers employeurs recensés est SOCOFRET.
Les finances locales paraissent bien orientées en 2024: 965 €/hab de recettes, 767 €/hab de dépenses et 197 €/hab d'épargne brute. Côté solvabilité, il faudrait 1,9 années d'épargne brute pour solder la dette, pendant que l'investissement atteint 34 €/hab.
La fiscalité communale sur le foncier bâti est au-dessus des moyennes françaises en 2024 (55,31 % de TFB globale). Face à la médiane départementale (42,31 %), l'écart ressort à +13,00 points, part communale pure 48,40 %. La cotisation foncière des entreprises (CFE) ressort à 21,97 %, la taxe d'habitation (résidences secondaires et vacants) atteint 36,64 %.
Côté géographie économique, Plivot est dans les plaines ou vallées de l'ancienne Champagne-Ardenne, ce qui module les logiques de marché et d'emploi. Au titre des zonages territoriaux, Plivot relève du dispositif d'Aide à Finalité Régionale (AFR). Côté navettes domicile-travail, 314 actifs rejoignent quotidiennement un autre pôle d'emploi. Les données CNAF recensent 75 allocataires de Plivot.