Aucune entreprise active n'est actuellement recensée de Roilly dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 52 habitants, Roilly fait partie des plus petites communes du département Côte-d'Or et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi de Roilly pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
L'activité agricole biologique de Roilly s'articule autour de 1 exploitation, pour une SAU bio de 114 hectares, dont 100 % en certification complète.