Commune de 5 207 habitants, Tourves affiche un mix d'activités sans dominante affirmée. Le revenu médian s'inscrit dans la moyenne française.
Seuls 22,6 % des actifs travaillent dans la commune, les autres rejoignant principalement Saint-Maximin-La-Sainte-Baume et Brignoles. Parmi les principaux employeurs figurent MAIRIE et LA MARJOLAINE.
La commune est éligible à l' Aide à Finalité Régionale. Un projet a été subventionné par l'État pour 55 579 € d'aides d'investissement.
Le revenu médian communal — 22 240 € — s'aligne sur la moyenne nationale. Face à la médiane départementale (22 960 €), Tourves se situe dans des ordres de grandeur proches. La fourchette entre 1er et 9e décile va de 11 910 € à 36 710 €, pour un rapport interdécile importante (3,1).
Le marché de l'emploi communal, mesuré sur 2 421 actifs, affiche un chômage à 11,9 %, au-dessus de la médiane nationale. La CSP la plus représentée est celle des employés (24,2 %), devant les autres catégories.
Le maillage productif communal rassemble 490 unités Sirene en 2023, dans une logique tertiaire. Côté sectoriel, activités scientifiques, techniques, services administratifs porte 20,2 % du total des unités actives. En 2024, 87 établissements ont été créés, dans une trajectoire décennale à +44,1 % — une dynamique de création forte. MAIRIE et LA MARJOLAINE comptent parmi les premiers employeurs recensés sur la commune.
Sur l'exercice 2024, Tourves dégage une épargne brute de seulement 60 €/hab pour 787 €/hab de dépenses. Il faudrait 3,7 années d'épargne brute pour rembourser la dette (courte), dans une commune qui consacre 189 €/hab à l'investissement. Un projet local a bénéficié de 55 579 € de subvention de l'État (DETR/DSIL).
Le taux global de TFB de Tourves, 38,97 % en 2024, se tient proche de la médiane hexagonale. Par rapport à la médiane départementale (43,60 %), l'écart communal atteint -4,63 points, pour une part communale pure à 36,84 %. La cotisation foncière des entreprises (CFE) ressort à 34,36 %, la taxe d'habitation (résidences secondaires et vacants) atteint 21,07 %.
Tourves est dans les paysages varois entre mer et arrière-pays; ce cadre régional influe sur les tendances de marché et d'emploi. L'ANCT classe Tourves dans le dispositif d'Aide à Finalité Régionale (AFR), ce qui module certains dispositifs d'aide. Les flux domicile-travail font état de 1 513 résidents qui vont travailler dans une autre commune. Côté social, 955 allocataires sont identifiés par la CAF, dont 165 foyers perçoivent le RSA.