Arcey ne dispose pas d'établissement scolaire sur son territoire — les écoliers d'Arcey sont scolarisés dans les communes voisines, généralement à Fleurey-sur-Ouche.
La carte scolaire rattache Arcey aux écoles de Fleurey-sur-Ouche et des villages environnants; les élèves empruntent le plus souvent les services de ramassage scolaire départementaux pour rejoindre leur établissement d'affectation. Côté gouvernance éducative, l'académie de Dijon est l'autorité de tutelle: elle définit la sectorisation, affecte les enseignants et publie les résultats aux examens nationaux. Le fonctionnement en RPI est une réponse classique aux effectifs réduits des communes rurales.
Sur le plan opérationnel, c'est le département qui pilote le transport scolaire — bus, cars ou services adaptés en zone peu dense —, maillon essentiel de la continuité éducative dans les communes rurales dépourvues d'établissement. La géographie locale (au cœur du tissu rural bourguignon, dans les collines, à une altitude moyenne de 394 m) pèse sur le bassin scolaire: l'accès aux établissements dépend autant du réseau routier que des choix de sectorisation opérés par l'académie et le département. Sur le plan des interlocuteurs, la mairie d'Arcey reste la porte d'entrée pour l'inscription scolaire et les services périscolaires éventuellement mutualisés à l'échelle intercommunale (garderie, cantine, activités). Le rectorat arbitre les affectations en collège et lycée.
Les indicateurs de performance (IPS, taux de réussite au brevet et au baccalauréat) sont consultables sur les établissements du bassin d'Arcey, notamment à Fleurey-sur-Ouche.
Le pilotage académique revient à l'académie de Dijon, qui met en œuvre localement les politiques nationales de l'Éducation nationale (programmes, affectations, évaluation). Comme nombre de petites communes rurales, la scolarisation peut s'appuyer sur un regroupement pédagogique intercommunal (RPI) avec les villages voisins — dispositif qui permet de maintenir une offre scolaire de proximité malgré des effectifs trop faibles pour une école autonome. La carte scolaire locale prend place dans un environnement où Arcey est au cœur du tissu rural bourguignon, dans les collines, à une altitude moyenne de 394 m.
Sans école sur le territoire, la scolarisation passe par la sectorisation académique: chaque adresse est rattachée à une école du secteur, puis à un collège (sectorisation départementale) et à un lycée (sectorisation académique). Le rectorat de l'académie de Dijon publie les périmètres.
Sources des données: annuaire de l'Éducation nationale, DEPP (indicateurs de résultats des lycées et IPS), effectifs scolaires. En l'absence d'école à Arcey, les éléments à destination des familles portent sur le bassin de scolarisation.
L'offre éducative locale se lit dans son contexte régional: Arcey est au cœur du tissu rural bourguignon. Ce contexte physique (dans les collines, à une altitude moyenne de 394 m) module les temps de trajet scolaires.