Aucune entreprise active n'est actuellement recensée de Baon dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 58 habitants, Baon fait partie des plus petites communes du département Yonne et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi de Baon pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
Baon compte 1 exploitation en agriculture biologique, pour une SAU bio de 6 hectares.