Aucune entreprise active n'est actuellement recensée de Castéron dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 54 habitants, Castéron fait partie des plus petites communes du département Gers et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi de Castéron pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
Castéron compte 1 exploitation en agriculture biologique, pour une SAU bio de 4 hectares, dont 100 % en certification complète.