Aucune entreprise active n'est actuellement recensée de Cellier-du-Luc dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 91 habitants, Cellier-du-Luc fait partie des plus petites communes du département Ardèche et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi de Cellier-du-Luc pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
L'agriculture de Cellier-du-Luc compte 5 exploitations (recensement 2020). L'orientation dominante est « bovins mixte ». La surface agricole utile (SAU) couvre 722 hectares.