Aucune entreprise active n'est actuellement recensée de Coyron dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 68 habitants, Coyron fait partie des plus petites communes du département Jura et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi de Coyron pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
Coyron compte 1 exploitation en agriculture biologique, pour une SAU bio de 31 hectares, dont 100 % en certification complète.