Aucune entreprise active n'est actuellement recensée d'Eyroles dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 22 habitants, Eyroles fait partie des plus petites communes du département Drôme et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi d'Eyroles pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
On recense 1 exploitation bio à Eyroles, pour une SAU bio de 19 hectares, dont 98 % en certification complète.