Aucune entreprise active n'est actuellement recensée de Gars dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 65 habitants, Gars fait partie des plus petites communes du département Alpes-Maritimes et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi de Gars pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
Gars compte 1 exploitation en agriculture biologique, dont 100 % en certification complète.