Le Chaffaut-Saint-Jurson est une commune rurale du département Alpes-de-Haute-Provence, en Provence-Alpes-Côte d'Azur, avec 693 habitants — les Chaffaudiers. Sur 29,0 km² de territoire, la densité atteint 23 habitants au km², à une altitude moyenne de 657 m. La commune fait partie de l'intercommunalité CA Provence-Alpes-Agglomération.
La population est en recul (-4,0 % en 10 ans). Le revenu médian s'établit à 24 180 € par an et par unité de consommation. Le taux de chômage local est de 11,0 %, dans la moyenne nationale. 57 entreprises actives structurent le tissu économique local.
Le climat est tempéré (moyenne annuelle de 13,4 °C, 2 778 h de soleil par an). Patrimoine local : 1 monument historique. 2 établissements scolaires présents sur la commune.