Aucune entreprise active n'est actuellement recensée du Villey dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 94 habitants, Le Villey fait partie des plus petites communes du département Jura et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi du Villey pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
L'agriculture du Villey compte 3 exploitations (recensement 2020). L'orientation dominante est « polyculture et/ou polyélevage ». La surface agricole utile (SAU) couvre 325 hectares.