En comparaison, Roffey (à 10 km) enregistre 16 hab/km² de densité
Le recensement permet à Les Croûtes d'afficher 99 habitants répartis sur 7,00 km², soit 14,1 hab/km², avec un caractère résolument rural. Dans la typologie INSEE, la commune est catégorisée « rural à habitat dispersé ». Les Croûtes occupe la 354e place de l'Aube par la population, parmi 431 communes. Ce territoire est dans la tradition viticole et agricole champenoise. Les Croûtes est en contexte de plaine (altitude moyenne: 123 m).
La commune n'a conservé que 99 habitants sur les 235 recensés en 1876. La population maximale recensée remonte à 1881 (261 habitants). La période 2022–2023 affiche une hausse de 3,1 %. Le recensement de 1906 créditait Les Croûtes de 226 habitants — un pic jamais retrouvé depuis.
Profil démographique âgé: les habitants des Croûtes ont en moyenne 51,0 ans, 9,6 ans de plus que la médiane française. Les moins de 30 ans représentent 18,8 % de la population, les 60 ans et plus 43,8 %. L'équilibre aînés/jeunes (indice de vieillissement) s'établit à 525,0, dans la fourchette très vieillissant.Côté âge moyen, Les Croûtes est au-dessus de la médiane de l'Aube (42,1 ans).
La commune s'inscrit dans l'aire d'attraction de Tonnerre (38 communes, aav de moins de 50 000 habitants). Positionnée dans la couronne, Les Croûtes gravite autour du pôle principal. Le bassin de vie de Saint-Florentin constitue le cadre de proximité de la commune (41 communes). La commune relève de l'aire de l'appellation d'origine protégée Chaource.
Les 49 ménages des Croûtes ont une taille moyenne de 2,02 personnes, un ratio bas typique des communes rurales à population âgée. Le ratio des Croûtes est proche du niveau français moyen (autour de 2,1 personne par ménage).
Par sa démographie, la commune appartient à la moitié la moins peuplée des communes françaises (31 516e sur 34 931). Côté densité, la commune est sous la médiane de l'Aube (14,1 vs 19,3 hab/km²). Ce schéma se retrouve dans bien des communes rurales Grand Est. Côté vieillissement, la commune occupe la 17e place de l'Aube (429 communes), parmi les populations les plus jeunes.
Le profil territorial est dans la tradition viticole et agricole champenoise, comme pour d'autres communes du secteur. Sur le plan géographique, Les Croûtes se situe en contexte de plaine (altitude moyenne: 123 m).
Structure de la population
Source : Recensement de la population 2022 — INSEE — Licence Ouverte v2.0
Évolution historique
Naissances et décès par année
Évolution annuelle: 3 naissances et 3 décès cumulés sur 2020-2023, équivalent à un taux de natalité de 6,1 ‰.
Source : — INSEE - Etat civil — Licence Ouverte v2.0
| Aire d'attraction |
Tonnerre — AAV de moins de 50 000 habitants
Commune de la couronne · 38 communes |
| Unité urbaine |
Communes hors unité urbaine du département 10 — Commune rurale hors unite urbaine
Commune hors unite urbaine · 394 communes |
| Bassin de vie |
Saint-Florentin — Bassin de vie d'un pole principal d'une AAV
Commune hors pole du bassin de vie · 41 communes |
Zonages officiels INSEE qui situent la commune dans son contexte territorial : bassin d'emploi, unité urbaine agglomérée, bassin de vie (équipements courants).
Source : Aire d'attraction des villes 2020 — INSEE — Licence Ouverte v2.0