Mitzach joue d'abord un rôle résidentiel pour ses 374 habitants, dont une majorité exerce hors de la commune. Le niveau de vie médian s'y situe au-dessus de la médiane nationale.
Seuls 19,4 % des actifs travaillent dans la commune, les autres rejoignant principalement Cernay et Mulhouse. Parmi les principaux employeurs figurent COMMUNE DE MITZACH et MENUISERIE JP.
La commune est éligible à l' Aide à Finalité Régionale.
Le niveau de vie médian — 25 470 € — situe Mitzach près de la médiane nationale. À titre de repère, la médiane nationale atteint 25 920 € (INSEE, 2023), soit 450 € de plus qu'ici. Au regard de la médiane du département (27 620 €), le revenu de Mitzach est inférieur d'à peu près 2 150 €.
La commune recense 187 personnes actives, pour un taux de chômage contenu (5,3 %) et un taux d'emploi élevé (76,6 %). La structure socioprofessionnelle privilégie les employés (21,6 % des emplois occupés). Le niveau de qualification local est marqué par 25,2 % de diplômés du supérieur parmi les résidents.
Le tissu productif communal (27 unités en 2024) conserve un socle agricole marqué. Parmi les secteurs représentés, celui de industrie rassemble 18,5 % des établissements. En 2025, 2 établissements ont été créés, dans une trajectoire décennale à +125,0 % — une dynamique de création forte. Parmi les principaux employeurs identifiés figurent notamment COMMUNE DE MITZACH et MENUISERIE JP.
L'exercice 2025 affiche 829 €/hab de recettes, 706 €/hab de dépenses et 123 €/hab d'épargne brute, profil budgétaire équilibré. Rapporté à l'épargne brute, l'encours de dette représente 1,0 années de remboursement (courte); les dépenses d'équipement atteignent 158 €/hab. Le potentiel financier par habitant s'établit à 783 €.
La pression fiscale sur le bâti reste contenue à 32,56 % en 2025, sous le niveau moyen français. L'écart avec la médiane départementale — 34,24 % — est de -1,68 points, sur un taux communal pur de 28,94 %. La cotisation foncière des entreprises (CFE) ressort à 28,20 %, la taxe d'habitation (résidences secondaires et vacants) atteint 25,71 %.
Le profil économique s'interprète à l'aune du cadre régional: Mitzach est caractéristique des communes alsaciennes. La commune est couverte par le dispositif d'Aide à Finalité Régionale (AFR), dispositif pris en compte dans certaines politiques publiques. Les flux domicile-travail traduisent un rôle résidentiel marqué: 143 sortants pour 35 entrants. Sur le versant social, la CAF dénombre 45 allocataires de Mitzach.