Petite commune de 268 habitants, Moulinet vit au rythme d'une économie rurale traditionnelle. Le revenu médian y est un peu en retrait par rapport à la moyenne nationale.
Seuls 27,8 % des actifs travaillent dans la commune, les autres rejoignant principalement Sospel et Menton. Les agriculteurs exploitants forment la catégorie socioprofessionnelle dominante (40,0 % des emplois).
La commune est éligible à l' Aide à Finalité Régionale.
Le revenu médian de Moulinet (20 200 €) s'inscrit en retrait par rapport à la moyenne française. L'écart avec la médiane départementale — 22 510 € — est d'environ 2 310 € en défaveur de Moulinet.
Le chômage (14,4 %) et le taux d'emploi (62,0 %) indiquent un marché du travail en tension sur 98 actifs. Les actifs se répartissent principalement dans la catégorie des agriculteurs exploitants (40,0 %).
Économie à base partiellement agricole, Moulinet compte 20 établissements actifs en 2023. La première branche NAF — commerce, transports, hébergement et restauration — représente 40,0 % des établissements. 1 création enregistrée en 2024, traduisant une dynamique de création forte (stock total à +122,2 % sur la décennie).
Les finances apparaissent tendues, voire fragiles, en 2024, avec 13 €/hab d'épargne brute et 592 €/hab de dette. Rapporté à l'épargne brute, l'encours de dette représente 45,5 années de remboursement (très longue); les dépenses d'équipement atteignent 135 €/hab.
Pression fiscale modérée sur le bâti: 33,26 % de TFB globale en 2024, sous le repère national. Le taux global de TFB s'écarte de -1,23 points par rapport à la médiane départementale (34,49 %); part communale seule: 27,70 %. La cotisation foncière des entreprises (CFE) ressort à 34,49 %, la taxe d'habitation (résidences secondaires et vacants) atteint 23,34 %.
Sur le plan territorial, Moulinet est une commune azuréenne, du littoral à l'arrière-pays: un cadre qui colore les dynamiques économiques locales. Sur le plan des zonages économiques, la commune est concernée par le dispositif d'Aide à Finalité Régionale (AFR). Les 65 navetteurs sortants rejoignent principalement Sospel et Menton. Les données CNAF identifient 35 allocataires de Moulinet, dont 15 foyers au RSA.