Petite commune de 636 habitants, Ollières vit au rythme d'une économie rurale traditionnelle. Le revenu médian s'inscrit dans la moyenne française.
Environ 35,9 % des actifs occupent un emploi dans la commune, les autres rejoignant principalement Rousset et Saint-Maximin-La-Sainte-Baume. Parmi les principaux employeurs figurent LES TERRES DE SAINT HILAIRE.
La commune est éligible à l' Aide à Finalité Régionale.
Avec un revenu médian de 23 980 € par UC, Ollières se situe près des repères nationaux. L'écart avec la médiane départementale (22 960 €) demeure limité.
Avec 307 actifs, 10,1 % de chômage et 70,1 % de taux d'emploi, Ollières s'aligne sur les repères nationaux. Les professions intermédiaires forment le premier groupe professionnel à 30,9 %.
En 2023, 57 établissements actifs étaient recensés d'Ollières, dans un tissu fortement lié à l'agriculture. Le premier secteur NAF rassemble 24,6 % des établissements, autour de la catégorie commerce, transports, hébergement et restauration. Le stock d'établissements a évolué de +50,0 % sur la décennie, avec 6 créations enregistrées en 2024 (une dynamique de création forte). Un des premiers employeurs recensés est LES TERRES DE SAINT HILAIRE.
Les comptes d'Ollières affichent une structure équilibrée en 2024 (1 042 €/hab de recettes, 151 €/hab d'épargne brute). Rapporté à l'épargne brute, l'encours de dette représente 1,9 années de remboursement (courte); les dépenses d'équipement atteignent 245 €/hab.
Pression fiscale modérée sur le bâti: 25,57 % de TFB globale en 2024, sous le repère national. Le taux global de TFB s'écarte de -18,03 points par rapport à la médiane départementale (43,60 %); part communale seule: 23,44 %. La cotisation foncière des entreprises (CFE) ressort à 34,36 %, la taxe d'habitation (résidences secondaires et vacants) atteint 18,36 %.
Côté géographie économique, Ollières est dans la géographie contrastée du Var, ce qui module les logiques de marché et d'emploi. Au titre des zonages territoriaux, Ollières relève du dispositif d'Aide à Finalité Régionale (AFR). Les 166 navetteurs sortants rejoignent principalement Rousset et Saint-Maximin-La-Sainte-Baume. La CAF recense 85 allocataires d'Ollières, avec 15 foyers RSA parmi eux.