Aucune entreprise active n'est actuellement recensée de Péreyres dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 49 habitants, Péreyres fait partie des plus petites communes du département Ardèche et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi de Péreyres pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
L'agriculture de Péreyres compte 1 exploitation (recensement 2020). L'orientation dominante est « fruits ou autres cultures permanentes ». La surface agricole utile (SAU) couvre 6 hectares.