Aucune entreprise active n'est actuellement recensée de Quincerot dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 77 habitants, Quincerot fait partie des plus petites communes du département Côte-d'Or et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi de Quincerot pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
L'agriculture de Quincerot compte 1 exploitation (recensement 2020). L'orientation dominante est « autres grandes cultures ». La surface agricole utile (SAU) couvre 3 hectares.