Aucune entreprise active n'est actuellement recensée de Saint-Arey dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 71 habitants, Saint-Arey fait partie des plus petites communes du département Isère et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi de Saint-Arey pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
L'agriculture de Saint-Arey compte 2 exploitations (recensement 2020). L'orientation dominante est « equidés et/ou autres herbivores ». La surface agricole utile (SAU) couvre 52 hectares.