Aucune entreprise active n'est actuellement recensée de Saint-May dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 32 habitants, Saint-May fait partie des plus petites communes du département Drôme et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi de Saint-May pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
On recense 2 exploitations bio à Saint-May, pour une SAU bio de 18 hectares, dont 99 % en certification complète.