Saint-Vallier compte 8 508 habitants et présente un profil économique diversifié. Le revenu médian y est un peu en retrait par rapport à la moyenne nationale.
Seuls 25,2 % des actifs travaillent dans la commune, les autres rejoignant principalement Montceau-Les-Mines et Le Creusot. Parmi les principaux employeurs figurent CENTRE HOSPITALIER JEAN BOUVERI et MAIRIE.
La commune est éligible à l' Aide à Finalité Régionale. Un projet a été subventionné par l'État pour 64 914 € d'aides d'investissement.
Le revenu médian de Saint-Vallier s'établit à 21 930 € par unité de consommation, proche de la médiane nationale. Le repère départemental (21 760 €) reste comparable à la médiane de Saint-Vallier. La fourchette entre 1er et 9e décile va de 13 620 € à 35 460 €, pour un rapport interdécile modérée (2,6).
À 10,4 % de chômage pour 3 507 actifs, Saint-Vallier est dans la zone médiane française. La CSP la plus représentée est celle des employés (32,8 %), devant les autres catégories.
380 établissements composent le tissu économique communal (2023), dans une structure largement tertiarisée. Côté sectoriel, commerce, transports, hébergement et restauration porte 27,6 % du total des unités actives. Au millésime 2024, 69 nouveaux établissements ont été immatriculés, dans un contexte de dynamique de création positive (stock à +25,4 % sur la période). CENTRE HOSPITALIER JEAN BOUVERI et MAIRIE comptent parmi les premiers employeurs recensés sur la commune.
La capacité d'autofinancement reste solide en 2024, avec 267 €/hab d'épargne brute sur 1 292 €/hab de recettes. La durée théorique de désendettement — 1,3 années — reste courte, aux côtés de 241 €/hab d'investissement. Un projet local a bénéficié de 64 914 € de subvention de l'État (DETR/DSIL).
Côté foncier, le taux global de Saint-Vallier — 52,64 % en 2024 — se situe au-dessus des moyennes françaises. Comparée au département (44,31 % de médiane TFB), Saint-Vallier présente un écart de +8,33 points — la part communale pure s'élève à 51,14 %. La cotisation foncière des entreprises (CFE) ressort à 26,25 %, la taxe d'habitation (résidences secondaires et vacants) atteint 35,46 %.
Saint-Vallier est dans la tradition viticole et agricole bourguignonne; ce cadre régional influe sur les tendances de marché et d'emploi. L'ANCT classe Saint-Vallier dans le dispositif d'Aide à Finalité Régionale (AFR), ce qui module certains dispositifs d'aide. Le nombre de navetteurs sortants — 2 392 — traduit une polarité résidentielle du territoire. Côté social, 1 435 allocataires sont identifiés par la CAF, dont 150 foyers perçoivent le RSA.