Aucune entreprise active n'est actuellement recensée de Santigny dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 83 habitants, Santigny fait partie des plus petites communes du département Yonne et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi de Santigny pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
On recense 1 exploitation bio à Santigny, pour une SAU bio de 51 hectares, dont 100 % en certification complète.