Avec 430 habitants, Saorge concentre des leviers publics au service du développement local. Le revenu médian reste sensiblement inférieur à la moyenne française.
Une majorité d'actifs (63,4 %) travaille sur place, les autres rejoignant principalement Tende et Nice. Parmi les principaux employeurs figurent LE TEMPS DES CERISES et MAIRIE. Le marché du travail reste tendu (14,4 % de chômage).
La commune est éligible à l' Aide à Finalité Régionale. Elle bénéficie du programme national Villages d'Avenir.
Sur la base du dernier millésime Filosofi, le revenu médian de Saorge reste sensiblement inférieur à la médiane nationale, à 17 390 €. La médiane départementale s'élève à 22 510 €, soit environ 5 120 € de plus qu'à Saorge.
Avec 14,4 % de chômage et 64,4 % de taux d'emploi, Saorge connaît un marché du travail plus difficile que la moyenne. La CSP la plus représentée est celle des artisans, commerçants, chefs d'entreprise (25,1 %), devant les autres catégories.
Le tissu Sirene 2023 recense 31 unités actives, avec une présence agricole supérieure à la moyenne française. Côté sectoriel, commerce, transports, hébergement et restauration porte 32,3 % du total des unités actives. En 2024, 6 établissements ont été créés, dans une trajectoire décennale à +34,8 % — une dynamique de création forte. Le tissu local compte parmi ses principaux employeurs LE TEMPS DES CERISES et MAIRIE.
Les comptes de Saorge affichent une structure équilibrée en 2024 (1 543 €/hab de recettes, 155 €/hab d'épargne brute). Côté solvabilité, il faudrait 0,4 années d'épargne brute pour solder la dette, pendant que l'investissement atteint 517 €/hab.
Côté foncier, le taux global de taxe de Saorge — 30,14 % en 2024 — se tient sous le niveau moyen hexagonal. Par rapport à la médiane départementale (34,49 %), l'écart communal atteint -4,35 points, pour une part communale pure à 24,58 %. La cotisation foncière des entreprises (CFE) ressort à 34,49 %, la taxe d'habitation (résidences secondaires et vacants) atteint 25,47 %.
Saorge est une commune azuréenne, du littoral à l'arrière-pays; ce cadre régional influe sur les tendances de marché et d'emploi. L'ANCT classe Saorge dans le dispositif d'Aide à Finalité Régionale (AFR), ce qui module certains dispositifs d'aide. Le nombre de navetteurs sortants — 57 — traduit une polarité résidentielle du territoire. Côté social, 120 allocataires sont identifiés par la CAF, dont 35 foyers perçoivent le RSA.