Aucune entreprise active n'est actuellement recensée de Valz-sous-Châteauneuf dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 52 habitants, Valz-sous-Châteauneuf fait partie des plus petites communes du département Puy-de-Dôme et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi de Valz-sous-Châteauneuf pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
L'activité agricole biologique de Valz-sous-Châteauneuf s'articule autour de 1 exploitation, pour une SAU bio de 67 hectares, dont 97 % en certification complète.