Aucune entreprise active n'est actuellement recensée de Vassy-sous-Pisy dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 61 habitants, Vassy-sous-Pisy fait partie des plus petites communes du département Yonne et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi de Vassy-sous-Pisy pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
L'activité agricole biologique de Vassy-sous-Pisy s'articule autour de 2 exploitations, pour une SAU bio de 352 hectares, dont 83 % en certification complète.