Aucune entreprise active n'est actuellement recensée de Vaux-le-Moncelot dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 78 habitants, Vaux-le-Moncelot fait partie des plus petites communes du département Haute-Saône et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi de Vaux-le-Moncelot pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
L'agriculture de Vaux-le-Moncelot compte 3 exploitations (recensement 2020). L'orientation dominante est « céréales et/ou oléoprotéagineux ». La surface agricole utile (SAU) couvre 467 hectares.