Aucune entreprise active n'est actuellement recensée de Vellerot-lès-Vercel dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 65 habitants, Vellerot-lès-Vercel fait partie des plus petites communes du département Doubs et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi de Vellerot-lès-Vercel pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
L'agriculture de Vellerot-lès-Vercel compte 3 exploitations (recensement 2020). L'orientation dominante est « bovins lait ». La surface agricole utile (SAU) couvre 400 hectares.