Sans école communale, Aisey-sur-Seine s'appuie sur le maillage scolaire de proximité — les petits habitants rejoignent notamment Chamesson pour leurs cours.
Aisey-sur-Seine ne comptant pas d'école, les familles inscrivent leurs enfants dans les établissements du bassin, au premier rang desquels ceux de Chamesson — distance et transport scolaire étant des paramètres concrets à anticiper. Le ministère de l'Éducation nationale, via l'académie de Dijon, définit les règles de sectorisation. Dans les bourgs ruraux, le RPI (Regroupement Pédagogique Intercommunal) reste la modalité d'organisation dominante pour préserver l'école au plus près des habitants.
Pour les familles, le paramètre concret à considérer reste le transport scolaire: le département organise le ramassage des écoliers et collégiens entre les villages rattachés et les établissements du bassin, ce qui conditionne la vie quotidienne des élèves en âge scolaire. Ce cadre territorial — Aisey-sur-Seine est dans la tradition viticole et agricole bourguignonne, à 330 m d'altitude, dans un paysage de collines — influence aussi la carte scolaire, les temps de trajet et la géographie de l'offre éducative accessible aux familles. Sur le plan des interlocuteurs, la mairie d'Aisey-sur-Seine reste la porte d'entrée pour l'inscription scolaire et les services périscolaires éventuellement mutualisés à l'échelle intercommunale (garderie, cantine, activités). Le rectorat arbitre les affectations en collège et lycée.
Les données de performance scolaire portent sur les établissements du bassin de rattachement, à commencer par ceux de Chamesson.
Côté gouvernance, la commune dépend de l'académie de Dijon. Le rectorat pilote la carte scolaire, affecte les enseignants et organise les examens nationaux (brevet, baccalauréat) pour l'ensemble des établissements du territoire. Les petites communes rurales comme Aisey-sur-Seine s'organisent fréquemment en regroupement pédagogique intercommunal (RPI) pour mutualiser les classes entre plusieurs villages. Aisey-sur-Seine est dans la tradition viticole et agricole bourguignonne, à 330 m d'altitude, dans un paysage de collines, un contexte qui conditionne l'organisation du bassin scolaire.
Pour les familles s'installant à Aisey-sur-Seine, la scolarité dépend directement de la sectorisation mise en place par l'académie de Dijon et par le département: l'école d'affectation varie selon l'adresse de résidence. Les services éducation des communes voisines et le rectorat sont les interlocuteurs de référence pour connaître l'établissement de rattachement.
Les statistiques publiées ici (nombre d'établissements, effectifs, résultats aux examens) sont issues des bases publiques de l'Éducation nationale. Sans établissement sur la commune, la scolarisation se joue dans les villages voisins, selon la sectorisation en vigueur.
La carte scolaire et l'offre de formation se déploient dans un cadre régional où Aisey-sur-Seine est dans la tradition viticole et agricole bourguignonne. La commune est à 330 m d'altitude, dans un paysage de collines, un cadre physique qui conditionne les temps de trajet vers les établissements du secteur.