Aisy-sur-Armançon n'accueille pas d'école sur son territoire. Les familles sont rattachées aux établissements voisins, au premier rang desquels Quincy-Le-Vicomte.
Le bassin scolaire d'Aisy-sur-Armançon s'organise autour de Quincy-Le-Vicomte, commune centre où sont implantées les écoles accueillant les élèves du secteur — configuration habituelle en zone rurale peu peuplée. Côté gouvernance éducative, l'académie de Dijon est l'autorité de tutelle: elle définit la sectorisation, affecte les enseignants et publie les résultats aux examens nationaux. Le fonctionnement en RPI est une réponse classique aux effectifs réduits des communes rurales.
Au-delà des questions de sectorisation, la pratique scolaire d'Aisy-sur-Armançon implique un transport organisé par le département (primaire et collège) ou la région (lycée), selon les horaires des établissements d'affectation. La géographie locale (dans la tradition viticole et agricole bourguignonne, à 285 m d'altitude, dans un paysage de collines) pèse sur le bassin scolaire: l'accès aux établissements dépend autant du réseau routier que des choix de sectorisation opérés par l'académie et le département. Sur le plan des interlocuteurs, la mairie d'Aisy-sur-Armançon reste la porte d'entrée pour l'inscription scolaire et les services périscolaires éventuellement mutualisés à l'échelle intercommunale (garderie, cantine, activités). Le rectorat arbitre les affectations en collège et lycée.
Les indicateurs de performance (IPS, taux de réussite au brevet et au baccalauréat) sont consultables sur les établissements du bassin d'Aisy-sur-Armançon, notamment à Quincy-Le-Vicomte.
L'ensemble des établissements d'Aisy-sur-Armançon relèvent de l'académie de Dijon — cette dernière, déclinaison territoriale du ministère de l'Éducation nationale, assure la coordination pédagogique, la gestion des enseignants et la définition de la carte scolaire. La scolarisation des plus jeunes peut passer par un regroupement pédagogique intercommunal, schéma courant dans les communes rurales dans le Yonne. La carte scolaire locale prend place dans un environnement où Aisy-sur-Armançon est dans la tradition viticole et agricole bourguignonne, à 285 m d'altitude, dans un paysage de collines.
La carte scolaire — définie conjointement par la commune de rattachement et l'académie de Dijon — détermine l'école puis le collège et le lycée fréquentés. Les familles d'Aisy-sur-Armançon se réfèrent à l'adresse du domicile pour identifier leur établissement d'affectation.
Les statistiques publiées ici (nombre d'établissements, effectifs, résultats aux examens) sont issues des bases publiques de l'Éducation nationale. Sans établissement sur la commune, la scolarisation se joue dans les villages voisins, selon la sectorisation en vigueur.
La carte scolaire et l'offre de formation se déploient dans un cadre régional où Aisy-sur-Armançon est dans la tradition viticole et agricole bourguignonne. Ce contexte physique (à 285 m d'altitude, dans un paysage de collines) module les temps de trajet scolaires.
Les effectifs scolaires reflètent la structure démographique d'Aisy-sur-Armançon (jeunes, familles, vieillissement).