Aucune entreprise active n'est actuellement recensée d'Ampilly-les-Bordes dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 79 habitants, Ampilly-les-Bordes fait partie des plus petites communes du département Côte-d'Or et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi d'Ampilly-les-Bordes pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
L'agriculture d'Ampilly-les-Bordes compte 6 exploitations (recensement 2020). L'orientation dominante est « polyculture et/ou polyélevage ». La surface agricole utile (SAU) couvre 1 872 hectares.