Aucune entreprise active n'est actuellement recensée de Cornillac dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 91 habitants, Cornillac fait partie des plus petites communes du département Drôme et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi de Cornillac pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
Le bio de Cornillac repose sur 6 exploitations, pour une SAU bio de 222 hectares, dont 95 % en certification complète.