Village de 1 097 habitants, Eymeux s'inscrit dans une trame rurale où l'emploi reste essentiellement de proximité. Le niveau de vie médian s'y situe au-dessus de la moyenne nationale.
Seuls 13,4 % des actifs travaillent dans la commune, les autres rejoignant principalement Romans-sur-Isère et Valence. Parmi les principaux employeurs figurent MAIRIE.
La commune est éligible à l' Aide à Finalité Régionale.
Le revenu médian d'Eymeux s'établit à 24 450 € par unité de consommation, proche de la médiane nationale. Face à la médiane dans le Drôme, fixée à 21 930 €, le revenu médian communal lui est supérieur de près de 2 520 €.
Sur la population active d'Eymeux — 572 actifs — le chômage s'établit à 7,2 % et le taux d'emploi à 76,0 %. Les actifs se répartissent principalement dans la catégorie des professions intermédiaires (25,2 %).
76 établissements sont actifs en 2023, dans une économie où l'activité agricole garde une place importante. Le découpage NAF place commerce, transports, hébergement et restauration en tête, avec 25,0 % des établissements. 14 créations enregistrées en 2024, traduisant une dynamique de création positive (stock total à +22,6 % sur la décennie). Un des premiers employeurs recensés est MAIRIE.
Les comptes d'Eymeux pour l'exercice 2024: 685 €/hab de recettes, 580 €/hab de dépenses, 105 €/hab d'épargne brute. Côté solvabilité, il faudrait 0,5 années d'épargne brute pour solder la dette, pendant que l'investissement atteint 143 €/hab.
Eymeux conserve en 2024 une TFB globale à 35,20 %, plus basse que la moyenne nationale. Le taux global de TFB s'écarte de -2,61 points par rapport à la médiane départementale (37,81 %); part communale seule: 30,51 %. La cotisation foncière des entreprises (CFE) ressort à 28,02 %, la taxe d'habitation (résidences secondaires et vacants) atteint 21,26 %.
Le positionnement géographique — Eymeux est sur les rives du Rhône, entre Drôme et Ardèche — explique pour partie les équilibres économiques et fiscaux. Sur le plan des zonages économiques, la commune est concernée par le dispositif d'Aide à Finalité Régionale (AFR). Les 444 navetteurs sortants rejoignent principalement Romans-sur-Isère et Valence. Les données CNAF identifient 150 allocataires d'Eymeux, dont 5 foyers au RSA.