Aucune entreprise active n'est actuellement recensée d'Ivrey dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 63 habitants, Ivrey fait partie des plus petites communes du département Jura et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi d'Ivrey pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
L'agriculture d'Ivrey compte 3 exploitations (recensement 2020). L'orientation dominante est « bovins lait ». La surface agricole utile (SAU) couvre 323 hectares.