Aucune entreprise active n'est actuellement recensée de Peyrissas dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 86 habitants, Peyrissas fait partie des plus petites communes du département Haute-Garonne et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi de Peyrissas pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
Peyrissas compte 1 exploitation en agriculture biologique, pour une SAU bio de 5 hectares.