Aucune entreprise active n'est actuellement recensée de Proupiary dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 61 habitants, Proupiary fait partie des plus petites communes du département Haute-Garonne et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi de Proupiary pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
On recense 1 exploitation bio à Proupiary, pour une SAU bio de 35 hectares, dont 100 % en certification complète.