La commune ne compte aucun établissement scolaire. Les élèves sont accueillis dans les écoles des communes limitrophes, notamment Lagrasse.
Les jeunes habitants de Rieux-en-Val sont rattachés au bassin scolaire voisin et fréquentent notamment les écoles de Lagrasse — un schéma classique pour les petits villages ruraux ou de montagne. Le ministère de l'Éducation nationale, via l'académie de Montpellier, définit les règles de sectorisation. Dans les bourgs ruraux, le RPI (Regroupement Pédagogique Intercommunal) reste la modalité d'organisation dominante pour préserver l'école au plus près des habitants.
Pour les familles, le paramètre concret à considérer reste le transport scolaire: le département organise le ramassage des écoliers et collégiens entre les villages rattachés et les établissements du bassin, ce qui conditionne la vie quotidienne des élèves en âge scolaire. La géographie locale (dans le tissu villageois du Languedoc historique, perchée à 239 m d'altitude, dans un relief de collines) pèse sur le bassin scolaire: l'accès aux établissements dépend autant du réseau routier que des choix de sectorisation opérés par l'académie et le département. Concrètement, les enfants de Rieux-en-Val suivent une scolarité organisée à l'échelle du bassin: inscription via la mairie ou l'école de rattachement, transport scolaire départemental, périscolaire communal ou intercommunal, et passage au collège de secteur à l'issue du CM2.
Les données de performance scolaire portent sur les établissements du bassin de rattachement, à commencer par ceux de Lagrasse.
L'académie de Montpellier supervise les établissements de Rieux-en-Val. Elle publie chaque année les résultats consolidés (taux de réussite au brevet et au baccalauréat, IPS des établissements) et coordonne les politiques éducatives territoriales. La scolarisation des plus jeunes peut passer par un regroupement pédagogique intercommunal, schéma courant dans les communes rurales dans le Aude. La carte scolaire locale prend place dans un environnement où Rieux-en-Val est dans le tissu villageois du Languedoc historique, perchée à 239 m d'altitude, dans un relief de collines.
La carte scolaire — définie conjointement par la commune de rattachement et l'académie de Montpellier — détermine l'école puis le collège et le lycée fréquentés. Les familles de Rieux-en-Val se réfèrent à l'adresse du domicile pour identifier leur établissement d'affectation.
Sources des données: annuaire de l'Éducation nationale, DEPP (indicateurs de résultats des lycées et IPS), effectifs scolaires. En l'absence d'école à Rieux-en-Val, les éléments à destination des familles portent sur le bassin de scolarisation.
L'offre éducative locale se lit dans son contexte régional: Rieux-en-Val est dans le tissu villageois du Languedoc historique. La commune est perchée à 239 m d'altitude, dans un relief de collines, un cadre physique qui conditionne les temps de trajet vers les établissements du secteur.