La commune ne compte aucun établissement scolaire. Les élèves sont accueillis dans les écoles des communes limitrophes, notamment Beaune.
Les jeunes habitants de Ruffey-lès-Beaune sont rattachés au bassin scolaire voisin et fréquentent notamment les écoles de Beaune — un schéma classique pour les petits villages ruraux ou de montagne. Le rectorat de Dijon pilote la sectorisation et la répartition des moyens enseignants. Pour les villages de très petite taille, la formule du Regroupement Pédagogique Intercommunal (RPI) est la plus fréquente: elle partage classes et personnels entre plusieurs communes limitrophes.
Pour les familles, le paramètre concret à considérer reste le transport scolaire: le département organise le ramassage des écoliers et collégiens entre les villages rattachés et les établissements du bassin, ce qui conditionne la vie quotidienne des élèves en âge scolaire. La géographie locale (au cœur du tissu rural bourguignon, perchée à 197 m d'altitude, dans un relief de collines) pèse sur le bassin scolaire: l'accès aux établissements dépend autant du réseau routier que des choix de sectorisation opérés par l'académie et le département. Sur le plan des interlocuteurs, la mairie de Ruffey-lès-Beaune reste la porte d'entrée pour l'inscription scolaire et les services périscolaires éventuellement mutualisés à l'échelle intercommunale (garderie, cantine, activités). Le rectorat arbitre les affectations en collège et lycée.
Le DNB session 2021 se solde par 93,8 % de réussite dans les collèges de Ruffey-lès-Beaune, dont 73,3 % d'élèves ayant décroché une mention.
Ruffey-lès-Beaune héberge un campus délocalisé rassemblant 23 étudiants dans 1 établissement.
L'académie de Dijon supervise les établissements de Ruffey-lès-Beaune. Elle publie chaque année les résultats consolidés (taux de réussite au brevet et au baccalauréat, IPS des établissements) et coordonne les politiques éducatives territoriales. L'offre de formation par apprentissage est présente à Ruffey-lès-Beaune, via un CFA référencé. La scolarisation des plus jeunes peut passer par un regroupement pédagogique intercommunal, schéma courant dans les communes rurales dans le Côte-d'Or. Ruffey-lès-Beaune est au cœur du tissu rural bourguignon, perchée à 197 m d'altitude, dans un relief de collines, un contexte qui conditionne l'organisation du bassin scolaire.
Sans école sur le territoire, la scolarisation passe par la sectorisation académique: chaque adresse est rattachée à une école du secteur, puis à un collège (sectorisation départementale) et à un lycée (sectorisation académique). Le rectorat de l'académie de Dijon publie les périmètres.
Sources des données: annuaire de l'Éducation nationale, DEPP (indicateurs de résultats des lycées et IPS), effectifs scolaires. En l'absence d'école à Ruffey-lès-Beaune, les éléments à destination des familles portent sur le bassin de scolarisation.
L'offre éducative locale se lit dans son contexte régional: Ruffey-lès-Beaune est au cœur du tissu rural bourguignon. Sur le plan géographique, Ruffey-lès-Beaune est perchée à 197 m d'altitude, dans un relief de collines — l'accès aux collèges et lycées du bassin dépend largement de cet ancrage.
Les effectifs, l'IPS et les résultats aux examens (session 2021) sont publiés annuellement par la DEPP (Direction de l'évaluation, de la prospective et de la performance) du ministère de l'Éducation nationale.
