En regard, Juvigny (à 18 km, 639 hab.) affiche 213 hab/km² de densité
En 2023, Sauverny réunit 1 022 habitants.
La commune se positionne dans la zone médiane en département pour la population (rang 178/392).
Sur la période 1876–2023, la population enregistre une hausse de 814 habitants (soit 391,3 %).
Le contexte local associe un taux d’emploi de 70,4 %, un taux de chômage de 11,2 % et un revenu médian de 41 070 €.
La pyramide des âges reste équilibrée, avec 30,5 % de moins de 30 ans et 26,5 % de 60 ans ou plus.
Entre 2022 et 2023, la population est en hausse de 19 habitants (1,9 %).
Structure de la population
Source : Recensement de la population 2022 — INSEE — Licence Ouverte v2.0