Petite commune de 224 habitants, Vannoz vit au rythme d'une économie rurale traditionnelle. Le niveau de vie médian s'y situe au-dessus de la moyenne nationale.
Seuls 6,7 % des actifs travaillent dans la commune, les autres rejoignant principalement Champagnole et Hauteroche. Parmi les principaux employeurs figurent HABITAT ET HUMANISME SOIN et SOCIETE COOPERATIVE AGRICOLE FROMAGERE FRUITIERE DU MONT RIVEL. Les employés forment la catégorie socioprofessionnelle dominante (39,3 % des emplois).
La commune est éligible à l' Aide à Finalité Régionale.
Indicateur clé de niveau de vie, le revenu médian de Vannoz s'élève à 27 510 €, au-delà de la référence nationale. Face à la médiane dans le Jura, fixée à 22 840 €, le revenu médian communal lui est supérieur de près de 4 670 €.
Le marché du travail local est relativement stable: taux de chômage à 7,4 %, taux d'emploi à 75,0 %, pour 97 actifs. Les employés dominent la structure des emplois à 39,3 %, marquant le profil socioprofessionnel communal.
En 2023, 14 établissements actifs étaient recensés de Vannoz, dans un tissu fortement lié à l'agriculture. Le secteur de commerce, transports, hébergement et restauration domine le tissu avec 35,7 % des unités. Les plus grands employeurs privés ou publics recensés comprennent HABITAT ET HUMANISME SOIN et SOCIETE COOPERATIVE AGRICOLE FROMAGERE FRUITIERE DU MONT RIVEL.
La structure budgétaire apparaît bien tenue: 646 €/hab de dépenses pour 1 089 €/hab de recettes et 443 €/hab d'épargne brute (2024). Il faudrait 0,0 années d'épargne brute pour rembourser la dette (courte), dans une commune qui consacre 151 €/hab à l'investissement.
La fiscalité du bâti de Vannoz se révèle modérée en 2024: 32,04 % de taux global. Rapport au repère départemental (47,78 % de TFB), Vannoz affiche -15,74 points d'écart, avec un taux communal de 32,04 %. La cotisation foncière des entreprises (CFE) ressort à 18,60 %, la taxe d'habitation (résidences secondaires et vacants) atteint 15,16 %.
À l'échelle régionale, Vannoz est dans la tradition des bourgs jurassiens, donnée structurante pour la lecture économique. Au titre des zonages territoriaux, Vannoz relève du dispositif d'Aide à Finalité Régionale (AFR). Côté navettes domicile-travail, 73 actifs rejoignent quotidiennement un autre pôle d'emploi. Les données CNAF recensent 30 allocataires de Vannoz.